Description
Olives vertes confites en saumure dénoyautées de calibre 34/37 de qualité première. Traitées avec une lessive alcaline puis conditionnées en saumure dans laquelle elles subissent une fermentation lactique partielle.
Les olives vertes dénoyautées ont une odeur franche et normale, leur couleur est vert brillant. Sa texture est ferme et sa saveur typique.
Les olives vertes dénoyautées présentent l’avantage d’être prêtes à l’emploi pour tous les types de préparations et suites culinaires. Idéalement, pour éliminer une partie de la saumure, il peut être intéressant de les blanchir (départ eau froide et une courte ébullition). Faire refroidir et accommoder. Autre alternative : les rincer à grande eau. Elles se proposent sur les tables d’assaisonnement. Elles peuvent être assaisonnées ou marinées dans de l’huile d’olive, des herbes et des épices, et présentées en amuse bouche, à l’apéritif, sur des pizzas et des préparations thématiques à connotation méditerranéenne.
La marque peut varier en fonction des disponibilités.
INGREDIENTS
INDICATIONS
A conserver à température ambiante
Après ouverture à conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans le mois après
ouverture
POIDS NET : 4,300 KG
POIDS NET Egoutté : 2 Kg
DLUO : 36 mois
Description :
Colis de 3 boites
