Description
Le Boulgour est obtenu à partir de 100% de blé dur entier, précuit, séché, concassé en grosse, puis en fine mouture. Riche en magnesium et phosphore, il est aussi source de fer et vitamines.
Blé dur précuit concassé, au goût subtil de noix. Délicieux en taboulé ou en accompagnement de viande et de poisson.
Mode de cuisson :
Utilisation chaud ou froid : Entrée / Salade Accompagnement
Ouvrir le sac avec précaution, afin de pouvoir le refermer proprement. Plonger 1 volume de boulgour dans 2 à 3 volumes de liquide bouillant un peu salé. Laisser cuire 8 minutes environ à couvert et à feu modéré, jusqu’à absorption totale. Mélanger et laisser encore reposer hors du feu. Assaisonner et personnaliser, avant de servir en entrée froide (format idéal pour les salades composées et notamment le taboulé) ou en garniture chaude épicée de manière orientale. Les pépinettes se préparent également à la manière d’un pilaf que l’on agrémente d’oignons finement ciselés. La tenue exceptionnelle permet également de les passer en wok ou de les accommoder en gratins, avec des petits légumes et des petits dés de viande, de poissons ou des crustacés, après une première cuisson à grande eau. Le boulgour peut être utilisé dans des potages, bien épicés. Rendement : Rendement de 3 à 3,5 en volume. 95 g environ de boulgour crus pour 200 g cuits. Environ 80 portions par sac de 5 kg.
INDICATIONS
A conserver à température ambiante
POIDS NET : 5 KG
DLUO : 24 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité
